ของสดเป็นส่วนสำคัญในการทำอาหาร หากเก็บไม่ถูกวิธีอาจเสื่อมคุณภาพหรือเน่าเสียเร็วกว่าที่ควร บทความนี้จะแนะนำวิธีเก็บผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลให้อยู่ได้นานในตู้เย็น พร้อมเทคนิคที่ช่วยรักษาความสดใหม่และลดการสูญเสีย
1. วิธีเก็บผัก
เตรียมความพร้อมก่อนเก็บ:
- คัดแยกผักที่เสียหรือใบเหลืองออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักอื่นเน่าเสียตาม
- ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งก่อนเก็บ ความชื้นเกินไปอาจทำให้ผักเน่าเร็ว
เก็บในกล่องหรือถุงเก็บอาหาร:
- ใช้กล่องพลาสติกหรือถุงซิปล็อกสำหรับเก็บผัก เช่น ผักกาดหอม ควรห่อด้วยกระดาษทิชชูเพื่อดูดซับความชื้น
- ผักที่มีลักษณะแข็ง เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง ควรเก็บในลิ้นชักผักที่ตู้เย็นออกแบบมาโดยเฉพาะ
ผักชนิดต่างๆ:
- ใบเขียว (เช่น ผักโขม, คะน้า): ห่อด้วยกระดาษทิชชูแล้วเก็บในถุงพลาสติก
- ผักหัว (เช่น หัวไชเท้า, แครอท): เก็บในกล่องที่มีฝาปิดแน่น
- สมุนไพร (เช่น โหระพา, ผักชี): ห่อด้วยกระดาษชื้นเล็กน้อย แล้วเก็บในถุงซิปล็อก
2. วิธีเก็บเนื้อสัตว์ (หมู, ไก่, เนื้อ)
เก็บในช่องแช่เย็นธรรมดา:
- หากใช้เนื้อในไม่กี่วัน ให้เก็บในกล่องพลาสติกปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
- อย่าเก็บเนื้อสัตว์ร่วมกับอาหารสุกเพื่อลดความเสี่ยงปนเปื้อน
เก็บในช่องแช่แข็ง:
- ห่อเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือถุงแช่แข็งก่อนนำเข้าช่องแช่แข็ง
- เนื้อหมูและเนื้อไก่สามารถแช่แข็งได้นานถึง 3-6 เดือน ส่วนเนื้อวัวอาจอยู่ได้นานกว่านั้น
เทคนิคพิเศษ:
- หากแบ่งเนื้อสัตว์เป็นส่วนๆ ก่อนแช่แข็งจะช่วยประหยัดพื้นที่และสะดวกต่อการใช้งาน
- ใช้กระดาษไขขั้นระหว่างชิ้นเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
3. วิธีเก็บอาหารทะเล
เก็บในช่องแช่เย็นธรรมดา:
- อาหารทะเล เช่น ปลาและกุ้ง ควรล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง
- วางในกล่องพลาสติกพร้อมแผ่นน้ำแข็งรองด้านล่าง และเปลี่ยนน้ำแข็งทุกวันเพื่อรักษาความสด
เก็บในช่องแช่แข็ง:
- ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกหรือใส่ในถุงแช่แข็งที่มีคุณภาพ
- อาหารทะเล เช่น กุ้งหรือปลาหมึก สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- ไม่ควรแช่อาหารทะเลร่วมกับเนื้อสัตว์อื่นเพื่อลดกลิ่นและป้องกันการปนเปื้อน
- สำหรับหอย ควรแช่ในน้ำเกลือเจือจางก่อนนำไปแช่เย็นเพื่อคงความสด
สรุปบทความ
การเก็บของสดในตู้เย็นให้อยู่ได้นานจำเป็นต้องใช้เทคนิคเฉพาะสำหรับแต่ละประเภท ผักควรล้างและซับให้แห้งก่อนเก็บ เนื้อสัตว์ควรห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่แข็งในถุงซิปล็อก ส่วนอาหารทะเลต้องล้างสะอาดและแยกเก็บในกล่องพลาสติก การจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยยืดอายุของอาหาร ลดของเสีย และช่วยให้วัตถุดิบพร้อมใช้งานเสมอเมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร
