5เมนูเนื้อไก่ที่ต้องบอกเลยว่าน้ำลายไหลแน่นอน

0
48
food ไก่ปิ้งนมสด

เมนูไก่ อีกหนึ่งสูตรอาหารง่าย ๆต้องขอบอกก่อนว่าเมนูที่เรานำมาเสนอที่คนไทยชอบกินนั้นเพื่อแนะนำให้ทุกท่านได้นำไปลองทำสูตรต่างๆไม่ว่าจะเป็นเมนูไก่นึ่ง เมนูไก่ต้ม เมนูไก่ทอด ไก่ปิ้งนมสด ก็อร่อยทั้งนั้นเป็นส่วนประกอบสามารถปรุงแต่ได้เพิ่มเติมได้แล้วแต่ชอบ

 1.ไก่ทอดเกาหลี

ไก่ทอดแบบธรรมดากินบ่อยๆก็เบื่อเหมือนกัน ลองเปลี่ยนมาทำไก่ทอดเกาหลีดูบ้าง สูตรอาหารจานเดียวที่มีทั้งไก่ทอดซอสหวานกับไก่ทอดซอสเผ็ด จะทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบ

ส่วนผสม

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • เกลือและพริกไทย (สำหรับปรุงรส)
  • แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
  • หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
  • กระเทียมสับ 4 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
  • มิริน เหล้าหวานญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนช้า
  • ขิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สับละเอียด)
  • งาขาวคั่ว

ขั้นตอน

  • ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท
  • โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ จากนั้นนำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
  • ทำซอสโดยผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิงสับลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ
  • ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะเหนียว
  • นำไก่ที่ทอดไว้ไปชุบลงในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันให้แห้งสนิทแล้วนำไปชุบลงในส่วนผสมซอสให้ทั่ว โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

2.ไก่ย่างปาปริก้า

ท่านไก่ย่างกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่เป็นเมนูยอดฮิตกินได้ทั้งวันตั้งแต่เช้า บ่าย เย็น แต่ถ้ากินแบบเดิมๆก็น่าเบื่อ แต่ทำเองแล้วไม่อร่อย ถ้าอย่างนั้นวันนี้มาพบสูตรไก่ย่างปาปริก้า

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ 1 ชิ้น
  • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
  • ชีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย หยิบมือ
  • พริกไทดำบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  • หมักไก่ ใส่ทุกอย่างลงไป หมักทิ้งไว้ 15 นาที
  • ตั้งกะทะให้ร้อน เอาไก่ใส่ลงไป ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน พร้อมเสิร์ฟฟ

3.แกงมัสมั่นไก่

สำหรับเมนูแกงมัสมั่น ไม่ใช่แค่ชาวต่างหรอกนะที่ชื่นชอบ เราคนไทยเองก็ชอบกินมากๆด้วยเช่นกัน มีคนถามหามากมาย วันนี้เราเลยจัดให้

ส่วนผสม

  • น้ำพริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
  • สะโพกไก่ 3 ชิ้น
  • กะทิ 500 ml
  • มันฝรั่ง 1 ลูก
  • หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
  • ขิง (ซอย) 2 แว่น
  • คนอร์รสไก่ 1 ก้อน
  • น้ำเปล่า 200 ml
  • อบเชย โป๊ยกั้ก ลูกกระวาน (ที่ซื้อมาไม่มีลูกกระวาน) 1 ห่อเล็ก
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ

ขั้นตอน

  • ตั้งกะทิไฟกลาง ใส่กะทิลงไป 250ml
  • พอกะทิร้อนและเดือดดีแล้ว ใส่เครื่องแกงมัสมั่นลงไปผัด ค่อยๆผัดให้เครื่องแกงกับกะทิแตกสวยๆเลยนะ
  • เครื่องแกงที่ผัดแตกมันดีแล้ว ใส่สะโพกไก่ลงไป
  • ผัดสะโพกไก่ พอสุกๆตึงๆ ใส่น้ำลงไป
  • ใส่กะทิที่เหลือลงไป แล้วใส่คนอร์ไป 1 ก้อน ตั้งตุ๋นไฟอ่อนไปเลย 2 ชั่วโมง เราชอบแบบเปื่อยๆ นิ่มๆ
  • พอครบ 2 ชั่วโมงแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไป
  • ค่อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
  • ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ
  • ใส่เกลือ แล้วลองๆชิมรสตามชอบเลยนะ
  • ใส่หัวหอมใหญ่
  • แล้วใส่ ขิงซอย (ถึงขั้นตอนนี้ใครชอบกินถั่วก็ใส่พร้อมกันตอนนี้เลยนะส่วนเราไม่ได้ใส่)
  • ใส่อบเชย โป๊ยกั้ก ลูกกระวานลงไปเลย (ที่ซื้อไม่มีลูกกระวานไปอีก –“) แล้วก็ตั้งตุ๋นไปอีก 30 นาที หอมเครื่องเทศมาก
  • ครบเวลาแล้ว วันนี้ใช้ตุ๋นไฟอ่อนเกือบ 3 ชั่วโมงมันเปื่อย นิ่ม มากๆ ส่วนชามนี้แบ่งทาน 3 มื้อ ขอตัวแพคแช่เย็นเก็บเอาไว้กินพรุ่งนี้ก่อน มาเพื่อนๆ มาอร่อยด้วยกัน

4.  ทอดมันไก่

เมนูรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมพริกแกงมาก รับประทานกับ น้ำจิ้มอาจาดอร่อยเข้ากันดี

ส่วนผสม

  • สำหรับ 2 ท่าน
  • เนื้อไก่ 300 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวซอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
  • น้ำจิ้มอาจาด ½ ถ้วย

ขั้นตอน

  • เลือกเนื้อไก่ส่วนอกที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ เล็กๆ แล้วจากนั้นนำมาสับ หรือบดให้ละเอียด
  • จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ทอดมันไก่ ได้แก่ ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำปลา พริกแกงเผ็ด น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย เตรียมไว้
  • จากนั้นนำเนื้อไก่บด มาใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย แป้งทอดกรอบลงไป แล้วจากนั้นปั่นให้ทุกอย่าง ให้ผสมเข้ากันเป็นอย่างดี จนส่วนผสมออกเหนียวๆ แล้วตักใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกแรป จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชม.
  • เมื่อแช่ส่วนผสมทอดมันไก่ ในตู้เย็นได้ 1 ชม.แล้ว จากนั้นนำมาออกมา ใส่ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป แล้วคนๆ นวดส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  • จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นปั้นทอดมันไก่ เป็นก้อนแบนๆ ใช้มือแตะน้ำเปล่า เพื่อเวลาปั้นทอดมันไก่ จะได้ไม่ติดมือ แล้วใส่ลงไปในกระทะ ทอดให้สีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
  • เมื่อทอดมันไก่ ทอดออกเหลืองสุกกรอบ ทั้งสองด้านแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ
  • จัดเสิร์ฟ ทอดมันไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมพริกแกงมาก รับประทานกับ น้ำจิ้มอาจาดอร่อยเข้ากัน
  • ทอดมันไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมพริกแกงมาก รับประทานกับ น้ำจิ้มอาจาดอร่อยเข้ากัน

5.ไก่ต้มโค้ก

เหตุผลที่ใส่โค้กลงไปต้มกับไก่ เพราะว่าเราจะใช้โค้กแทนน้ำตาลนั่นแหละ เมื่อเราต้มไปเรื่อย ๆ คาร์บอนไดออกไซต์ที่อยู่ในโค้กก็จะออกไปหมด เหลือแต่ความหวานและกลิ่นของโค้กไว้

  • ส่วนผสม
  • น่องไก่. 2 น่อง
  • น้ำโค้ก 2 กระป๋อง
  • เกลือ 1 ช้อน
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อน
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ข่า

ขั้นตอน

  • ตั้งหม้อแล้วใส่โค้กลงไป ใส่ไก่ลงไปใส่เครื่องปรุงลงไป
  • ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • ต้ม 45-60 นาที พอนุ้มก็ตักขึ้นพร้อมเสริฟจ้า

เป็นไงกันบ้างเพื่อนเมนูที่เรานำมาเสนอนั้นถูกใจกันหรือไม่ถ้าชอบก็อย่าลืมเอาสูตรไปลองทำกินดูกันด้วยนะ